w88_北京餐饮业收入20年来首现负增长年夜饭纷纷降价

企业新闻 | 2021-03-04

【w88】导语:“2013年,全国餐饮业陷入寒冬。行业23年来首次出现两位数快速增长(2003年非典复发除外);北京的餐饮业经常出现20年来的第一次负增长。”中国烹饪协会副会长、北京市餐饮业协会会长唐庆顺近日拒绝接受《京华时报》记者专访。

去年,中国餐饮市场呈现出高端餐饮下降和大众餐饮强劲势头的两极分化。然而,在辞旧迎新之际,餐饮企业也渴望为消费者服务。

年货和年夜饭的廉价礼盒将首次降价,将成为主要活动。自十八大“八项规定”重创餐饮业以来,以“八项规定”和“六项禁令”为代表的一系列中央文件,使得一度多次火爆的公务高端消费,在2013年急剧转入寒冬,其中餐饮业尤其未受影响。去年,中国餐饮业首次出现了个位数的快速增长,而北京市场则出现了20年来的首次负增长。

全国餐饮业两位数的快速增长不再重现。国家统计局近日发布的数据显示,2013年全国餐饮业总收入为25392亿元,同比快速增长9%。

其中,规模以上企业(单位)餐饮收入8181亿元以上,同比增长1.8%。中国餐饮业结束了过去23年两位数的快速增长,一位数的快速增长往往是第一次出现。中国烹饪协会的报告也显示,中秋节和国庆节是餐饮业的消费高峰。然而,2013年,餐饮业传统的“金九银十”依然如火如荼。

只有44%的餐饮企业在中秋国庆期间营业额同比增长,其余与去年同期持平或增长。高端餐饮收入的20%被中国烹饪协会拒绝。

虽然高端餐饮也将经营策略转向家庭宴请、聚会、婚宴等大众化市场,销售低价菜品和饮料,但人均消费也适当增加。但去年黄金周期间,寒流依旧,一些高端企业的营业额甚至同比增长了70%以上。据商务部统计,有关行业协会和餐饮、酒店企业积极响应餐饮业“勤俭办会,支持铺张浪费”的制定。

去年高端餐饮行业餐收入同比增长20%以上,公务消费大幅增长,尤其是一些位于公务和商务娱乐的高端餐厅,销售额往往大幅下降。北京餐饮业20年来首次出现负增长。“2013年,全国餐饮业陷入寒冬,而北京餐饮业则是寒冬中的‘39’,20年来首次出现负增长,”中国烹饪协会副会长、北京市餐饮业协会会长唐庆顺回应道。北京市统计局数据显示,去年1-11月,北京餐饮企业收入较去年同期小幅增长0.9%,其他月份(2月录得333,601 B拆分)为负增长,5月降幅最低,超过-10.3%,低于-3%。

60%的重点企业亏损。记者注意到,北京市统计局去年前三季度重点餐饮企业统计数据显示,北京市重点餐饮企业前三季度营业收入318.9亿元,同比下降2.4%;利润总额仅为3.06亿元,同比大幅下降79.2%。更引人注目的是,去年前三季度,北京市重点餐饮企业788家,其中亏损企业477家以上,亏损超过重点企业的60% 去年7月,湖南和湖北宣布将重新开放8家门店,包括北京西南四环店、北京南新仓店、北京万泉河店、南京跃江楼店、Xi安店、郑州店、拉萨店和上海黄埔亚太店。

2013年前三季度,湖南和湖北实现了3.03亿元的巨额盈余。为了加快转型,湖南和湖北不仅举起手来卖便宜的蔬菜,还占领了环保产业,作为公司寻求新利润点的战略步骤。同时,湘鄂青股份有限公司股东、创始人孟凯分别于去年11月8日、11月13日、11月15日对湘鄂青股权进行了投保,但一周内,申购资金突破4亿元。

着急的孟凯,可以叫平安保险从湘鄂移植器官,回报外来投资,为湘鄂未来的发展奉献自己。但是很明显不确定什么时候会导致企业陷入困境。除了湖南和湖北,全聚德的表现也大幅下滑。

去年第四季度,往往是上市以来的第一季度亏损。就在最近,全聚德公布2013年业绩报告显示,公司去年总营业收入18.99亿元,同比增长2.3%;上市公司股东应占净利润1.09亿元,同比增长28.4%。

根据全聚德去年前三季度净利润1.17亿元,全聚德自去年第四季度上市以来,第一季度经常亏损。关于各项指标下降,全聚德指出,主要原因是去年高端酒店业务增加;而且H7N9禽流感在中国的流行也对运营产生了一点点有益的影响。

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面对高端餐饮上市公司业绩下滑,一些原本在培训上市的高端餐饮企业,如“顺丰饮食”、“京亚食品”等,都纷纷撤单,沉下上市步伐;另一家高端餐饮公司俏江南的创始人张澜,面临着控股还是落入他人之手的困境。近日,商务部批准了一家基金公司收购俏江南的意向。俏江南创始人张澜可能不知道这个官方消息。有专家指出,在大环境的影响下,原本坚信通过上市南美可以大赚一笔的南美投资人丁辉可能已经不愿意再等了。

现在看到上市俏江南的预期,为了挽回自己的利益,他们实施了一个赌博协议,单方面与基金公司商讨出售俏江南的控股权。面向大众餐饮的包子小吃连锁正在蓬勃发展。去年年底,由于习近平主席在北京青峰补紫普的会见,21元的“董事长套餐”在全国各地流行起来。

北京华天集团,青峰布子铺的老板,长期以来都是大众餐饮行业的领军人物。青峰补紫普还是华天集团旗下比较受欢迎的快餐品牌。作为北京第二大馒头连锁企业,现已发展到180多家。

华天集团旗下的另一家快餐连锁店——护国寺小吃,和青峰布子铺一样,是北京第二大清真快餐连锁店,目前有37家门店。据悉,2013年,在北京餐饮行业20年来首次出现频繁负增长的背景下,华天集团销售额大幅下滑,尤其是春节、五一、中秋、国庆的库存,北京华天集团的增长速度依然领跑北京餐饮市场。

从一组数据可以看出,全聚德股份去年上半年净利润6090.6万元,下降29.52%;但股东裘德华天净利润超过2525.14万元。宁德华天是全聚德和华天集团正式成立的合资企业,旗下品牌有鸿宾大厦、烧烤万、砂锅屋、屈原餐厅、护国寺等。

而风靡全国的青峰布紫普,不在合资公司内部。。

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